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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻  炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。